Siswa SMAN 2 Surakarta Jelaskan Bioteknologi Konvensional Lewat Poster

NUMLIT, SURAKARTA — Banyak orang menikmati tempe, roti, kecap, keju, yogurt, hingga mentega dalam kehidupan sehari-hari. Namun, tidak banyak yang menyadari bahwa berbagai produk tersebut lahir dari proses bioteknologi konvensional yang memanfaatkan peran mikroorganisme.

Melalui poster edukasi bertajuk “Bioteknologi Konvensional”, siswa SMA Negeri 2 Surakarta (Smada) mengajak masyarakat mengenal bagaimana teknologi sederhana berbasis makhluk hidup telah membantu manusia menghasilkan berbagai produk pangan yang bermanfaat.

Poster itu merupakan karya Chrisella Maria Helena Mariahi dari kelas X.E2/10 SMAN 2 Surakarta.

Bioteknologi konvensional merupakan pemanfaatan makhluk hidup, terutama mikroorganisme, melalui proses alami dan sederhana untuk menghasilkan produk tertentu tanpa menggunakan teknologi modern yang kompleks.

Berbeda dengan bioteknologi modern yang melibatkan rekayasa genetika maupun teknologi laboratorium tingkat lanjut, bioteknologi konvensional lebih mengandalkan proses fermentasi yang telah dikenal dan digunakan masyarakat sejak lama.

Salah satu contoh paling dekat adalah tempe. Makanan khas Indonesia ini dihasilkan melalui proses fermentasi kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus oryzae. Mikroorganisme tersebut membantu mengubah kedelai menjadi makanan dengan tekstur, rasa, dan nilai gizi yang berbeda.

Selain tempe, roti juga menjadi contoh produk bioteknologi konvensional. Dalam proses pembuatannya, ragi dengan mikroorganisme Rhizopus stolonifer membantu menghasilkan tekstur roti yang mengembang dan memiliki cita rasa khas.

Produk lain yang juga memanfaatkan mikroorganisme adalah kecap. Proses fermentasi kedelai dalam pembuatan kecap melibatkan jamur Aspergillus oryzae yang membantu menghasilkan rasa dan aroma khas.

Tidak hanya produk pangan lokal, sejumlah produk yang populer secara global juga memanfaatkan konsep serupa. Keju, misalnya, menggunakan bantuan bakteri Lactobacillus casei dalam proses fermentasi susu. Sementara yogurt dibuat melalui aktivitas bakteri Lactobacillus bulgaricus yang mengubah susu menjadi produk fermentasi dengan cita rasa asam yang khas.

Produk lainnya adalah mentega, yang dalam proses pembuatannya melibatkan mikroorganisme Leuconostoc cremoris untuk membantu menghasilkan karakteristik rasa tertentu.

Teknologi Sederhana dengan Manfaat Besar

Meski disebut konvensional, bioteknologi jenis ini memiliki peran besar dalam kehidupan manusia. Prosesnya relatif sederhana, biaya produksi lebih terjangkau, mudah dilakukan, serta telah digunakan secara turun-temurun.

Namun, bioteknologi konvensional juga memiliki sejumlah tantangan, seperti hasil produksi yang tidak selalu seragam, membutuhkan waktu relatif lama, serta memiliki risiko kontaminasi jika prosesnya tidak dilakukan dengan baik.

Melalui edukasi tentang bioteknologi konvensional, siswa diajak memahami bahwa ilmu pengetahuan tidak selalu hadir dalam bentuk teknologi canggih. Banyak inovasi sederhana yang sudah melekat dalam kehidupan masyarakat dan memberikan manfaat besar.

Dari sepiring tempe hingga segelas yogurt, bioteknologi menunjukkan bahwa kerja sama antara manusia dan mikroorganisme telah menjadi bagian penting dalam perjalanan peradaban pangan.

Artikel ini diolah dari poster edukasi tentang Bioteknologi Konvensional karya Chrisella Maria Helena Mariahi, siswa kelas X.E2/10 SMAN 2 Surakarta.

Editor: Damar Sri Prakoso